Ateş geceleri – Şiirlere ve Hatıralara Yansıyan İstanbul Eğlenceleri
Şairlerin İlham Kaynağı Olan Ateş Geceleri Geçmişte İstanbul’da yaşayan Rum Ortodoks topluluğunun düzenlediği Ateş Geceleri, yalnızca bir dinî kutlama değil, […]
Ateş Gecesi İstanbul Rumlarının Renkli Yaz Bayramı
Ateş Gecesi Nedir? Ateş Gecesi, geçmişte İstanbul’da yaşayan Hristiyan topluluklarının, özellikle Rum Ortodokslarının kutladığı geleneksel bir yaz bayramıydı. Bu kutlamalar,
Ateşci İstanbul Vapurlarının Görünmeyen Kahramanları
Osmanlı döneminde ve Cumhuriyet’in ilk yıllarında İstanbul Limanı’nda çalışan vapur ateşçileri, şehrin en ağır işlerinden birini yapan emekçilerdi. Hayatlarını vapurların
Ateşçi Eski İstanbul Meyhanelerinin Unutulan Görevlisi
Eski İstanbul meyhanelerinde her görev için ayrı bir kişi bulunurdu. Bunlardan biri de ateşçi ya da halk arasında kullanılan adıyla
Ateşbaz Sokağı
Ateşbaz Sokağı, İstanbul’un eski semtlerinden Samatya’da, Hacıhüseyinağa Mahallesi sınırları içinde bulunan sokaklardan biridir. Sokak, Samatya Caddesi’nden, yani o dönemde Samatya
Kutu Sardalyası Nasıl Hazırlanır?
Ateş balığı, yani sardalya, uzun yıllardır hem taze hem de konserve olarak tüketilen en sevilen balıklardan biridir. Özellikle bol avlandığı
Ateş Balığı Avcılığı Tuzlama Geleneği ve Sardalya Sanayisi
Kortine Kayıkları ile Ateş Balığı Avı Osmanlı döneminde ve Cumhuriyet’in ilk yıllarında ateş balığı (sardalya) avcılığında farklı yöntemler kullanılırdı. Bunlardan
Ateş Balığı (Sardalya) Avcılığı ve İstanbul Sardalyasının Ünü
İstanbul Sardalyasının Dünyaca Bilinen Lezzeti Ateş balığı, yani sardalya, yüzyıllar boyunca İstanbul’un en değerli balıkları arasında yer almıştır. Her ne
Ateş Balığı (Sardalya)
Özellikleri ve İstanbul Mutfağındaki Yeri Ateş Balığının Dış Görünüşü Ateş balığı, aslında sardalya olarak bilinen ve İstanbul denizlerinde yüzyıllardır avlanan
Ahmed Ateş’in Akademik Çalışmaları ve Ateş Balığı
İstanbul Fetih Cemiyeti ve İstanbul Enstitüsü Prof. Dr. Ahmed Ateş, akademik hayatı boyunca yalnızca üniversitede ders vermekle kalmamış, bilimsel kurumların